函館駅から車で1時間！北海道・鹿部町（しかべちょう）にある「道の駅しかべ間歇泉公園」のブログです。

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スタッフのよっしーです。

 

白口浜根昆布だしを使ったレシピ第7弾です。

 

容量：500ml

金額：￥880（税抜き）

 

漬けておくだけ、簡単な味付け玉子を作ってみました。

 

＜材料（玉子2個分）＞

 

・卵　2個

・醤油　小さじ2

・みりん　小さじ2

・砂糖　小さじ1

・白口浜根昆布だし　大さじ1/2〜大さじ1

 

 

1．卵はお好みの固さに茹でます。

茹で時間6分半が、黄身がトロトロの半熟でオススメです。

 

2．調味料をポリ袋へ入れて、砂糖が溶けるよう揉んで混ぜます。

 

3．殻を剥いた卵を調味液が入ったポリ袋へ入れます。

 

 

水を張ったボウルへ入れて空気を抜くと漬かりやすいです。

水が入らないようにご注意を。

 

4．3時間〜半日冷蔵庫に寝かせて完成です。

 

 

漬け時間が長いと黄身の方まで味が染み込んでいきますが、あまり長く漬け込むとしょっぱくなりますのでお気をつけて下さい。

根昆布だしの分量を、大さじ1/2杯、大さじ1杯、大さじ1  1/2杯でそれぞれ作ってみましたが、スタッフには根昆布だし大さじ1/2杯が好評でした。

どの分量でも漬け時間によって味の濃さが変わりますので、お好みの味を探してみて下さいね。

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