「地域を牽引する原動力となる。」
それが、道の駅・しかべ間歇泉公園の使命。
その使命を果たすべく、
地域ブランドを紹介します。
地域に誇る特産品
「鹿部たらこ」。
自然界の豊富なミネラルを
得て育ったその出汁は、
まさに高級昆布と謳うに相応しい
「白口浜真昆布」。
冬場の漁で賑わいを見せる
「噴火湾湾口ホタテ」。
地域に誇る特産品を
地域を誇る特産品として全国へ届けたい。
その思いを、ぜひお召し上がり下さい。
地域を誇る。
一粒一粒が
きめ細やかで、
ギッシリ詰まった
プリプリ感。
噴火湾（ふんかわん） 湾口で
水揚げされた
スケソウダラの卵を目利きしてきた
鹿部町の水産加工会社が仕上げた
「鹿部たらこ」は、
一粒一粒がきめ細やかで、
愛され続けて数十年。
プリプリとした食感と
まろやかな塩気が特徴。
株式会社 丸鮮道場水産
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たら子
北海道噴火湾で水揚げされた新鮮な『助宗鱈(すけそうだら）』から取り出した成熟卵を低塩でじっくり漬け上げた1等級品です。口の中をサラサラ流れるようなキメ細やかな粒子感と、たらこ本来の味わいをお楽しみいただけます。塩分も3.5～4％(他社平均4～6％)と低塩仕上げになっておりますので、塩分が気になる方にもお奨めです。
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無着色たらこ
北海道噴火湾で水揚げされた新鮮な『助宗鱈(すけそうだら）』から取り出した成熟卵を、塩と水だけで漬け上げた完全な無添加・無着色のたらこです。口の中をサラサラ流れるようなキメ細やかな粒子感と、たらこ本来の味わいをお楽しみいただけます。塩分も3.5～4％(他社平均4～6％)と低塩仕上げになっておりますので、塩分が気になる方にもお奨めです。
有限会社 一印高田水産
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雪たらこ
雪たらこは鹿部町の漁師の皆様が噴火湾から水揚げして下さった スケソウダラの中から厳選買付し、海が目の前に広がる工場で、 その日のうちに新鮮な成熟卵を秘伝の製法と特別な塩で樽潰けし 熟成させ、1粒1粒の存在感を味わって頂けるよらお造り致しました。 北海道の自然の恩恵を受けたピンク色に輝く北の海のたからもの 雪たらこをどうぞご賞味下さいませ。
株式会社 イリエ船橋商店
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海峡鱈子
噴火湾産原卵のみ使用、素材の旨味を追求した天然塩、自然調味料にこだわった鱈子(たらこ)です。※500g(250gx2パック入)もあります。
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海峡はちみつ明太子
がごめ昆布漬け鹿部産「アカシア蜂蜜」とがごめ昆布を使い、しっとり・やさしい味に仕上げました。
有限会社 高村商店
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たらこ
噴火湾で水揚げされる新鮮な生の原卵を使用。水揚げ後、冷凍される外国の輸入卵と一線を画す"北海道噴火湾産(国産)のたらこ"を丁寧に仕上げた一品です。
有限会社 家保商店
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たらこ
上品な味わいの甘口たらこ。
白口浜、
それは真昆布の
上位の証。
函館周辺の海で採れる真昆布は
白口浜真昆布、黒口浜真昆布、
本場折浜など各浜ごとにブランドがある。
中でも、天然 白口浜真昆布は
だし汁の清澄さ味わいの上品さから、
最高級の昆布といわれています。
株式会社シカベンチャー
（道の駅オリジナル）
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天然 白口浜真昆布
(145g)鹿部町産天然物の白口浜真昆布は、だし汁の清澄さ味わいの上品さから、最高級の昆布といわれています。お出汁を取るのに最適です。お出汁を取った後は、昆布巻きや佃煮、惣菜の具材としてもお使いいただけます。
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天然 白口浜真昆布
(100g)鹿部町産天然物の白口浜真昆布は、だし汁の清澄さ味わいの上品さから、最高級の昆布といわれています。お出汁を取るのに最適です。お出汁を取った後は、昆布巻きや佃煮、惣菜の具材としてもお使いいただけます。
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とろろ
(50g)鹿部町産天然物の白口浜真昆布は、だし汁の清澄さ味わいの上品さから、最高級の昆布といわれています。その真昆布を贅沢に幾重にも重ねて薄く削ったとろろ昆布。おにぎりやお吸い物、和え物や、揚物、和風スパゲッティなどにおすすめです。
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養殖 白口浜真昆布
(145g)鹿部町産養殖物の白口浜真昆布、地元漁師が育てた高級昆布。味は淡白。おしゃぶり昆布、バッテラ昆布、酢昆布、おぼろ、とろろ昆布など用途が広がる真昆布です。
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養殖 白口浜真昆布
(100g)鹿部町産養殖物の白口浜真昆布、地元漁師が育てた高級昆布。味は淡白。おしゃぶり昆布、バッテラ昆布、酢昆布、おぼろ、とろろ昆布など用途が広がる真昆布です。
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春摘み真昆布
(50g)春摘み"白口浜真昆布"とは、初春の極わずかな期間しか採取しない希少な早摘み真昆布です。水洗いのあとたっぷりの水で煮て、お好みのやわらかさでご使用ください。やわらかく煮物、酢の物、結びなど色々なお料理にご使用いただけます。
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根昆布だし
(500ml)鹿部町産天然物の白口浜真昆布は、だし汁の清澄さ、味わいの上品さから、最高級の昆布といわれています。その根昆布を贅沢に使用した旨味調味料です。様々な料理にお好みの濃さでご利用ください。
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根昆布だし・贅の極み
(500ml)鹿部町産天然物の白口浜真昆布は、だし汁の清澄さ、味わいの上品さから、最高級の昆布といわれています。その根昆布を贅沢に使用し、豊富な栄養を持つ希少な「がごめ昆布」を追加したプレミアムな万能旨味調味料です。様々な料理にお好みの濃さでご利用ください。
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昆布醤油
(500ml)北海道鹿部町産天然物の白口浜真昆布は、だし汁の清澄さ味わいの上品さから、最高級の昆布といわれています。お出汁を取るのに最適です。その真昆布の切片をそのまま入れた昆布醤油です。いつでも旨味がきいていて、使うたび味わい深い芳香な香りとまろやかさは、クセになります。
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寝込んだ武士
(500ml)「白口浜真昆布 根昆布だし」発売１周年記念商品。Twitterのとある投稿から生まれた100本限定のレア商品。
噴火湾 界隈の
厳しい寒水の中で
凝縮された旨味。
鹿部町の位置する
北海道南部の噴火湾近海は
ホタテの一大産地。
安定した海水温と
山々から流れ込む
豊富な栄養で育つ
極上のホタテは
とろけるような食感と
濃厚な甘みが特徴。
有限会社 一印高田水産
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ワンフローズン
お刺身ほたてボイルせず、生のままで１度しか冷凍していません。解凍して、お刺身に・バターで軽く焼いて塩コショウで味付けを・野菜と並べて、ハーブソルトとオリーブオイルでカルパッチョ・エビチリのようにチリホタテに。和洋中どんなお料理にも変化するワンフローズンです。
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Petitほたて（加熱調理用ボイルベビーホタテ）
北海道噴火湾口で育った甘みたっぷりの１年物ホタテを活きたままスチームボイルし、急速冷凍しています。毎日のお料理にはもちろん、お正月のおせち料理の一品としてもおすすめです。
有限会社 ヤマジュウ佐藤水産
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ほたてこつぶちゃん（加熱調理用）
北海道噴火湾口から水揚げされた、小さなホタテ（ベビーホタテ）を使用。シチューやカレー、麺類の具材に最適です。蒸気で茹で旨味を閉じ込める製法で加工しているので、とっても美味しい！