函館駅から車で１時間！北海道・鹿部町-しかべちょう-にある「道の駅しかべ間歇泉-かんけつせん-公園」のブログです。

北海道・鹿部町は豊かな噴火湾や太平洋からの海の幸により、海産物が豊富な道南随一の水産加工のまちです。

特に噴火湾 湾口で水揚げされたスケソウダラの卵を使用した「たらこ」は鹿部町を代表する特産品です。

 

こちらの、”たらこ１等級”は、新鮮なスケソウダラから取り出した

成熟した卵を低塩でじっくり漬け上げた１等級品です。

〇たらこ　１等級　３００ｇ　１，６２０円（税抜）

〇たらこ　１等級　５００ｇ　２，７０４円（税抜）

 

このキラキラ輝くきめ細やかなたらこを、パクッとかぶりついてご飯と一緒に食べたいところですが、

今回は、１本丸ごとオムレツに入れてみました。

 

フライパンにバターをしいて、通常のオムレツと同じ要領で作っていきます。

卵にある程度熱が通ったら、ほぐした１本分のたらこを乗せて包みます。

 

お皿に盛り付けて完成です✌

 

オムレツを割ると、半熟卵と、ほんのり火が取ったレアのたらこが、中から出てきます。

ちなみに卵には味付は一切ナシ、たらこの塩加減だけでじゅうぶんに美味しいオムレツです。

とろ～りとしたオムレツと、プチプチ食感の鹿部たらこの相性は抜群です！

バケットに乗せて食べてもオシャレで美味しいですね😋

 

 

鹿部のたらこは、WEB来店やオンラインショップ、

電話注文でもご購入いただけます。

ぜひご利用ください😉