函館駅から車で１時間！北海道・鹿部町-しかべちょう-にある「道の駅しかべ間歇泉-かんけつせん-公園」のブログです。

地熱のパワーで蒸す、当道の駅大人気の蒸し釜の食材に

４月中旬より、「ほたて」が新登場します！！

 

蒸すことで、凝縮された甘み・旨味の両方を味わうことが出来ます。

今年のほたては身も大きく味もしっかりしていて、蒸してそのままお召し上がりいただけます。

 

現在鹿部町ではほたての水揚げが最盛期を迎えております。

少しですが、ほたてが出荷されるまでにどのくらいの作業工程があるかご紹介します。

①沖で、耳吊りの際に吊るしていたほたてを網（通称：もっこ）に入れ海から陸へ移動します。

②網に入れていたほたてを選別機に入れドラムの洗浄機でほたてを綺麗にします。

③選別機によりＡ貝・Ｂ貝・空貝と呼ばれている３種類に選別します。

④選別されたものは、ベルトコンベアーで運ばれトラックに積載していきます。

 

多くの手間をかけ３月中旬から、４月上旬にかけて夜中にホタテの出荷作業が行われます。

道の駅にご来店の際はぜひ温泉蒸し釜お試しください♪