函館駅から車で１時間！北海道・鹿部町-しかべちょう-にある「道の駅しかべ間歇泉-かんけつせん-公園」のブログです。

現在鹿部町ではホタテの水揚げが最盛期を迎えています。

4月から5月末にかけて、ほたての養殖で欠かせない作業
「耳吊り」が行われます。

 

今回は、そんな「耳吊り」についてご紹介します✨

 

🔧作業工程は大きく分けて5つです✨

①稚貝の陸揚げと選別（かごほろい）

②洗浄と選別

③ほたての“耳”と呼ばれる部分に機械で穴をあける

④ その穴に「アゲピン」や「テグス」を通す

⑤ ロープに繋げて海に吊るす

このような工程を経て、
約2〜3年かけて大きく育ったほたてが出荷されます。

たくさんの手間と時間をかけて育てられています。

当道の駅では、
そんな今が旬のほたてを蒸し釜コーナーでお楽しみいただけます！

 

新鮮で旨みたっぷりのほたて、
ぜひ味わってみてください😊

皆様のご来店を心よりお待ちしております！