函館駅から車で１時間！北海道・鹿部町-しかべちょう-にある「道の駅しかべ間歇泉-かんけつせん-公園」のブログです。

道の駅しかべ間歇泉公園で販売している「根昆布だし」を使って、関西風きつねうどんを作りました。

根昆布だしを１３倍程度に薄め、薄口しょうゆで味を調えたつゆに、片栗粉でほどよいとろみをプラス。

ふっくらとした油揚げに、青ネギとおろし生姜を添えれば、白口浜真昆布の旨みと生姜の爽やかな風味が広がる一杯に仕上がります。

ご家庭で手軽に楽しめる、根昆布だしのアレンジレシピ。

いつものうどんを、ひと味う根昆布だしのあんかけ仕立てで味わってみませんか？

 

レシピ参考材料：２人分

・うどん　　２玉

・根昆布だし　３０ｍｌ

・水　　　　３６０ｍｌ

・薄口醤油　大さじ１

・みりん　　大さじ１

・油揚げ　　２枚

・青ねぎ　　適量

・おろし生姜　適量

・片栗粉　小さじ２

・水（片栗粉用）小さじ４

お好みで分量は調整して下さい。

 

ぜひ、道の駅しかべ間歇泉公園で販売している根昆布だしをお試しください。