函館駅から車で1時間！北海道・鹿部町（しかべちょう）にある「道の駅しかべ間歇泉公園」のブログです！

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こんにちは！！

今年に入ってから、お餅を1切れも食べていません。

少食になったかな？と思っている、わっちゃんです(*^ω^*)

 

私の週に1度のお楽しみ、『白口浜根昆布だし』を使ったレシピ試食会でした！！

容量：500ml

金額：￥880（税抜き)

 

1周回って、第8弾は私のターンです。

今回は、揚げ出し豆腐を作ってみました(^_^)/

 

材料（2人前）はコチラ↓↓

・絹ごし豆腐　　　　　　　300ｇ

木綿豆腐の方が、形が崩れにくく作りやすいです。

しかし、今回は「外カリッ！中ふわっ！」にしたかったので、絹ごし豆腐にしました。

☆片栗粉　　　　　　　　　10ｇ

☆薄力粉　　　　　　　　　10ｇ

〇『白口浜根昆布だし』　　小さじ2 / 大さじ1 / 大さじ1と1/3※詳細は下記参照

〇みりん　　　　　　　　　大さじ1

〇醤油　　　　　　　　　　小さじ1

〇水　　　　　　　　　　　100ｍｌ

・揚げ油　　　　　　　　　適量

・大根（おろし）　　　　　20g

・生姜（おろし）　　　　　適量

 

 

準備.　豆腐はキッチンペーパーで水気を取っておきます。

大根おろしと生姜おろしは水気を切っておく。

 

1.　豆腐は縦半分に切り、さらに3等分に切る。

 

2.　耐熱皿にキッチンペーパーを敷き豆腐を並べ、ふんわりとラップをかけ、600ｗの電子レンジで2分加熱する。

絹ごし豆腐をレンジで加熱することで、余分な水分が取れ、崩れにくくなります。

 

3.　片栗粉、薄力粉を混ぜ合わせたら、豆腐にまんべんなくまぶす。

 

4.　[3]を170℃の油で、表面がカリッとなるまで揚げて、油切りをする。

 

5.　鍋に『白口浜根昆布だし』、みりん、醤油を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めます。

『白口浜根昆布だし』の分量は…

・小さじ2　　少し味が薄め

・大さじ1　　だしの味も、塩辛さもちょうどよい

シノさん、響さん、たまたま道の駅に来ていた、ラガーマンおすすめ

・大さじ1と1/3　　少し味が濃いめ

店長おすすめ※酒のつまみにちょうど良い濃さなんだとか

 

まだまだ寒い日が続くので、温まるようにとろみをつけるのもいいかもしれません。

その際は、『白口浜根昆布だし』は大さじ1と1/3の分量がおすすめです。

 

 

6.　器に盛り付け、大根、生姜をのせたら完成です。

 

豆腐を「外カリッ！中ふわっ！」にしたかったのですが、時間がたつと衣がふにゃっとなってしまいました(T_T)

結局は、豆腐を揚げたらすぐ食べるのが「外カリッ！中ふわっ！」のコツですね。

 

 

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