函館駅から車で１時間！北海道・鹿部町-しかべちょう-にある「道の駅しかべ間歇泉-かんけつせん-公園」のブログです。

こんにちはキノです。

 

蝦夷(えぞ）梅雨もようやく明けて、カンカン照りの晴れの日が続いていますね。

熱中症にならないよう、水分補給をしっかり行いましょう！

 

さて、今回ですが当道の駅の人気商品の根昆布だしを使った第７２弾レシピ、みんな大好き【ポテトチップス】です！

 

天然白口浜真昆布　根昆布だし

容量：５００㎖

価格：８８０円（税抜）

 

＜材料＞

・じゃがいも　　　　　　２個（※今回はメークインを使いました）

・サラダ油　　　　　　　適量

・塩　　　　　　　　　　適量（好みに応じて）

・根昆布だし　　　　　　適量

 

＜作り方＞

①イモは皮を剥き、スライサーで薄切りにします。

そのあとに薄切りにしたイモを根昆布だしに漬け、染み込ませます。

 

②スライスしたイモにだしが染み込んだら、ペーパータオルか布巾等で、余分な水気を拭き取ります。

 

③イモにかぶる位のひたひたの油で揚げます。

温度は１６０度～１７０度位で低めにじっくり揚げ始めます。

 

④色づき始めたら、温度を１８０度位まで上げ、カラッと仕上げます。

色づき始めると色が濃くなるまでの時間が短いので、取り出すタイミングはお早めに。

 

⑤取り出した後、ペーパータオルや網等に揚げ、余分な油を取り除きます。

召し上がる際、漬けて染み込んだ時間の分、だしの味がしますので、

塩をかける際はお好みで調整してください。

 

 

※揚げる際、初めから高温だと焦げやすいので、

低～中温度位で揚げるのがオススメです。

ヤケドには充分にお気を付け下さい。

 

市販のポテトチップスとは違い、添加物やカロリーの面が抑えられていますが、美味しすぎて、食べ過ぎにはご注意を（笑）

 

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平素は道の駅しかべ間歇泉公園をご利用いただき誠にありがとうございます。

当駅は、北海道の緊急事態宣言を受け、臨時休園とさせていただいておりましたが、宣言の延長に伴い、新型コロナウィルスへの対応として、２０２１年６月１日（火）より当分の間、営業時間の短縮及び時短勤務を行い、順次営業を再開いたします。

営業時間の短縮：
令和３年６月１日（火）～当分の間
【月～木】１０：００～１５：００（通常の営業時間は、０９：００～１７：００）
【金～日・祝】０９：００～１７：００（通常の営業時間は、０８：３０～１８：００）

 

何卒ご理解を賜りますことと、一日も早い事態の収束、 お客様・関係者様の健康を祈っております。