函館駅から車で1時間！北海道・鹿部町（しかべちょう）にある「道の駅しかべ間歇泉公園」のブログです。

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こんにちは。

韓国料理が好きすぎて、韓国まで行った経験のある、わっちゃんです。

 

本日は、『白口浜根昆布だし』レシピ第１３弾！！

容量：５００ｍｌ

価格：８８０円（税抜き）

 

【スンドゥブチゲ】を作ってみました!(^^)!

「韓国料理に昆布？」と思うかもしれませんが、韓国料理の出汁は、イワシや昆布を使ったりする事もあるみたいです。

 

◆材料（２人分）◆

絹ごし豆腐　２００ｇ

あさり　１５０ｇ

※今回はあさりの缶詰を使いました。

豚肉　１００ｇ

ネギ　１/２本

ごま油　大さじ１/２

水　４００ｍｌ

『白口浜根昆布だし』　２５ｍｌ～３５ｍｌ

※スタッフおすすめは、３０ｍｌです。

◇調味料◇

ごま油　大さじ１

コチュジャン　大さじ１

長ネギみじん切り　大さじ１

おろしにんにく　１片分

砂糖・味噌　小さじ１

醤油・酒　小さじ２

 

 

◆作り方◆

①調味料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。

 

②豆腐は水気を切り、粗くほぐす。

豚肉は一口大、ネギは斜めに切る。

 

③鍋にごま油を入れて豚肉を炒める。

④色が変わったら豆腐、あさり、水、『白口浜根昆布だし』、合わせ調味料を入れてアクを取りながら煮込む。

⑤ネギを加えて、ひと煮立ちしたら火を止めて完成！！

辛さをマイルドにする為に、生たまごをトッピングしました(^_^)/

 

現場スタッフの評価は．．．

『白口浜根昆布だし』の分量

２５ｍｌ→薄味、辛さが強い

３０ｍｌ→辛さも旨みもちょうどいい（スタッフおすすめの分量。）

３５ｍｌ→濃い味、旨みの方が強い

※ご飯を入れて食べるなら、３５ｍｌがおすすめ。

 

１日置くと、コクがでてさらに美味しくなりますよ( *´艸｀)

 

『白口浜根昆布だし』で作る【スンドゥブチゲ】ぜひお試しください。

 

 

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【たらこ祭りのお知らせ！！】

　

第９回たらこ祭りと、毎月第４日曜日開催のわくわくサンデーの同時開催です！
是非お越しください！

※２月２０日追記

渡島管内で新型コロナウイルス感染症患者が出たことを受けまして、上記第９回たらこ祭りですが

延期

になりましたことをお知らせいたします。

次回開催時期に関しましては、現時点では未定ですので

鹿部町公式HP、ツイッター、フェイスブック等のご確認をお願い致します。

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【浜のかあさん食堂　臨時休業のお知らせ】

令和２年２月２６－２８日の３日間

令和２年３月１１日(水)の１日

改装工事等の都合により、浜のかあさん食堂での食事
ならびに料理体験をお休みとさせていただきます。
道の駅は変わらず営業していますので、是非ご利用下さい。

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いつもご愛顧いただき本当にありがとうございます。

鹿部町を始め、お隣の町や函館市にお住まいの皆様ぜひお気軽に遊びに来てください!

北海道遺産「しかべ間歇泉」と共に御来店、心からお待ちしております。