函館駅から車で１時間！北海道・鹿部町-しかべちょう-にある「道の駅しかべ間歇泉-かんけつせん-公園」のブログです。

こんにちは！

☆あっか☆です。

 

今日は『白口浜真昆布　根昆布だしレシピ第９７弾！！』です。

容量：５００㎖

価格：８８０円（税抜）

↑↑↑こちらの根昆布だしと今が旬の大根を

使って『ふろふき大根』を作りました！！

 

【材料】(４人分)

・大根　　　…１/２本

［だし汁］

・水　　　　…５００ｃｃ

・根昆布だし…大さじ４

・酒　　　　…大さじ３

・塩　　　　…少々

 

［みそだれ］

・酒　　…大さじ１

・みりん…大さじ１

・みそ　…大さじ２

・砂糖　…大さじ１

・水　　…大さじ２

 

【作り方】

①大根を３㎝幅の輪切りにして厚めに皮をむきます。

②角をとり片面に十字の切り込みを１/３程度の深さまで入れます。

③鍋に大根の切り込みを入れた面を下にして入れ、

大根がかぶるくらい水を入れて竹串がすっと通るまで茹でます。

④茹であがったら別の鍋に大根、だし汁の材料を入れて

大根が柔らかくなるまで煮ます。

⑤みそだれの材料を別の鍋に入れて混ぜ、水気がなくなるまで煮ます。

⑥お皿に大根を盛り、みそだれをかけたら完成です。

 

おだしがしみ込んだ大根に

少し甘めのみそだれで

とっても美味しかったです😋

 

みそだれを肉味噌にしても美味しいですね！

 

時間はかかりますが作る工程は簡単なので

ぜひお試しください！！

 

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