函館駅から車で1時間！北海道・鹿部町（しかべちょう）にある「道の駅しかべ間歇泉公園」のブログです！

---

３連休が終わり、次の連休はいつかな？とカレンダーとにらめっこ中の田中です。

見つけました・・・！次回の３連休は３月２０日（金）の春分の日を含めた土日です^^

最近は日が長くなり、閉店間際でも明るくなってきて活動しやすいと思いますので、皆さまのご来店お待ちしております(^-^)

 

 

タイトルにあります通り、今回はワタクシがレシピ担当ですので、ささっと行っちゃいましょう！

 

 

↓↓それでは本日の記事です↓↓

今回はナスの揚げ浸しに「白口浜真昆布　根昆布だし」を使ってみました！ぜひお試しください^^

タイトルのギャグセンスはお許しください<m(__)m>

 

＊使用材料　（１人前）

・ナス大きいものを１本(中くらいサイズであれば２本）

・ごま油　　適量

・サラダ油　適量

（A）

・水　　　　　･･･４００ml

・醤油　　　　･･･４５ml

・みりん　　　･･･３０ml

・さとう　　　･･･小さじ１

・根昆布だし　･･･１５ml～２５ml

・鷹の爪　　　･･･少量

 

＊手順

１．ナスを画像のようなサイズに切り、１０分程度水につけてアクを抜く。その後クッキングペーパー等で拭いて水気を切っておく。

※表面に切り込みを入れて味をしみこみやすくしておく！

２．（A)を鍋に入れて、火にかけ浸け汁を作る。

※煮詰めすぎると味が濃くなってしまうので注意。

 

３．フライパンにナスが半分程度浸かるくらいのサラダ油とごま油（風味が付く程度でOK、）を引き、約１８０℃の温度で揚げる。

４．ナスが柔らかく、キツネ色になってきたら取り出す。油をしっかり切っておくとより味が染み込みやすくなります！

　

５．　２．の浸け汁に１時間程度浸けたら完成です！

 

 

うまっ・・　えっ・・・・・　うまっ・・

 

我慢できずに１つつまんだ田中の渾身の　５・７・５です。

みなさんも言葉を失わないようにお気を付けください(-ω-)

 

その後スタッフにて試食したところ、、、

根昆布だし　１５ml→冷蔵庫でさらに一晩寝かせると、よりおいしい！

２５ml→すぐ食べるなら、これくらいの濃さがいいかも！

 

と助言いただきましたので、ご参考下さい＼(^o^)／

 

それでは次回もお楽しみに！

---

【たらこ祭り、延期のお知らせ！！】

第９回たらこ祭りと、毎月第４日曜日開催のわくわくサンデーの同時開催です！
是非お越しください！

※２月２０日追記

渡島管内で新型コロナウイルス感染症患者が出たことを受けまして、上記第９回たらこ祭りですが

延期

になりましたことをお知らせいたします。

次回開催時期に関しましては、現時点では未定ですので

鹿部町公式HP、ツイッター、フェイスブック等のご確認をお願い致します。

---

【浜のかあさん食堂　臨時休業のお知らせ】

令和２年２月２６－２８日の３日間

改装工事等の都合により、浜のかあさん食堂での食事
ならびに料理体験をお休みとさせていただきます。
道の駅は変わらず営業していますので、是非ご利用下さい。

---

いつもご愛顧いただき本当にありがとうございます。

鹿部町を始め、お隣の町や函館市にお住まいの皆様ぜひお気軽に遊びに来てください!

北海道遺産「しかべ間歇泉」と共に御来店、心からお待ちしております。