函館駅から車で１時間！北海道・鹿部町-しかべちょう-にある「道の駅しかべ間歇泉-かんけつせん-公園」のブログです。

こんにちは！

スタッフのシノです！

 

５月も下旬になり、鹿部町はホタテ養殖の耳吊り作業も、終盤になってきました。

耳吊りとは、漁師さんが大切に育てたホタテの稚貝を、選別して…

 

 

ロープにくくり付けられた、テグスに稚貝を、通していきます。

 

 

枚数も決められていて手作業です。

 

 

この稚貝を、再び海に浮き玉をつけて沈まないように吊るして、さらに大きく育てるのです。

 

私は子供の時は何も考えず、当たり前のように、ホタテ耳吊りの手伝いをしていましたが、大人になった今では、漁師さんが苦労をして、大切に大切に育てているからこそ、美味しいホタテを食べることができるんですよね。

頭が下がります。

 

昨日、親戚の叔母さんから、手作りベビーホタテのソフト貝柱を戴きました。

 

 

小さなホタテを丁寧に貝柱だけにして、天日干しをしているのですが、絶妙な塩加減と柔らかさで、これはビールがすすみます(笑)

 

よく、お客様から「干したホタテはありますか？」と聞かれるのですが、販売しておりますよ！

 

 

ヤマチュウ食品

容量：５２g

価格：１５００円(税抜き)

 

噛めば噛むほど、ホタテの良い味が口一杯に溢れますよ～！！

いつまでも噛んでいたい…と思うのは、きっと私だけではないでしょう( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

 

元気に皆様を、お待ちしております！！