函館駅から車で１時間！北海道・鹿部町-しかべちょう-にある「道の駅しかべ間歇泉-かんけつせん-公園」のブログです。

こんにちは。

むかし、祖母が作ってくれた味噌漬けが好きで

“大根”や“にんじん”など、いろいろ漬けてくれたのですが

その中でも一番美味しかったのが、【菊芋（きくいも）】でした。

【菊芋（きくいも）】とは

キク科ヒマワリ属の多年草で、食用とされるのはその肥大した根の部分です。

料理としては牛乳煮、バター焼き、フライ、スープ、味噌漬け、煮物などにできるそうです。

久しぶりに【菊芋（きくいも）】を食べたくなった、スタッフわっちゃんです。

 

 

 

この時期になると、我が家では漬物を漬けるのが恒例となっていて

昨日、キムチを漬けました。

 

キムチ作りには、“キムチヤンニョム（キムチ漬けの素）”が必要で

“キムチヤンニョム（キムチ漬けの素）”を作るには

魚醤を使うので、魚醤の代わりにコチラ↓↓を使用しました！

 

「白口浜真昆布　根昆布だし」

容量：５００ｍｌ

価格：８８０円（税抜き）

 

そして、作った“キムチヤンニョム（キムチ漬けの素）”がコチラ↓↓

 

 

塩漬けした白菜に“キムチヤンニョム（キムチ漬けの素）”を

混ぜて合わせ数日置いたら出来上がりです。

 

 

そして、先ほどご紹介した【菊芋（きくいも）】も

一緒に漬けてみました!(^^)!

 

 

 

【菊芋（きくいも）】は、味噌漬けで食べたかったところですが

味噌漬け作ったことがないので、とりあえずキムチに．．．

完成して食べるのが今から楽しみです( *´艸｀)