函館駅から車で1時間！北海道・鹿部町（しかべちょう）にある「道の駅しかべ間歇泉公園」のブログです！

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今日の響＝《★★☆☆☆》★２つ！！

今朝からどうにもキレが良くなかった響です。

テレビの占いで最下位だったとしても気にしてはいけません。明日はきっと良い日になるハズ！

＊もちろん本日頑張ります

 

さて、、、今回の「白口浜根昆布だし」を使用したレシピ作りは、スタッフ田中さんに小籠包（ショウロンポウ）を挑戦をしてもらいました。

 

そもそも小籠包とは？

とあるサイトによると、、、

「豚の挽肉を薄い小麦粉の皮で包んでセイロ蒸しした包子（中華まん）」であるとのことです。

良いですよね、ホカホカの中華料理。こんな寒い時期にはもってこいです。

では、作り方ですが、先ずは肝となるスープの元からです。

 

１、白口浜根昆布だしを使用した寒天（スープの元）

【材料】（二人分）

・水　   250cc

・寒天　　 1g（※ゼラチンの場合は10g）

・白口浜根昆布だし

Ａ案、50cc　　 ほんのり昆布だしの味がする

Ｂ案、75cc　　 しっかりだしの味がする

Ｃ案、100cc　   少しだしが濃いめです。

＊Ｂがスタッフのオススメですが、お好みの濃さを探してくださいね！

【作り方】
①、水を沸騰させてから寒天を入れ、溶けたら、「白口浜根昆布だし」を入れてよく混ぜる。
②、①をこし器などでこす。
③、①のアラ熱が取れたら、トレーなどに入れて、冷蔵庫で冷やして固める。約一時間くらいです。

固まったら次は小籠包です。

 

２、肉汁たっぷり小籠包

【材料】（二人分）

・根昆布だし寒天（※分量は上記のレシピを参考に。）

・豚ひき肉　200ｇ

◎生姜　1/4片（※みじん切りにしておく。）

◎塩コショウ　少々

・餃子の皮　20枚

【作り方】

①、豚ひき肉に◎を加えて、粘りが出るまで混ぜる。
②、固まった根昆布だし寒天を1ｃｍ角に20個切る。
③、②の余りの根昆布だし寒天を崩して①に混ぜる。
④、②の寒天を③に詰めて、餃子の皮で包む。
⑤、皮がくっつかないように、下にクッキングシートをひいて蒸し器などで7分蒸す。

蒸し終わったら完成です！

 

ちょっと工程は多いかもしれませんが、いざ食べてしまうと作ってよかったなぁ〜って思いますよ！

スタッフ全員がグッド (*・ω ・)b 評価です！！美味しさで作った苦労が吹き飛んでしまいます。

ぜひ試してみてください！！

合わせてこのブログのブックマークも！！このレシピが載っているのは ココ だけです^^

 

鹿部町を始め、お隣の町や函館市にお住いの皆様、

ぜひお気軽に遊びに来てください！

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いつもご愛顧いただき本当にありがとうございます。北海道遺産「しかべ間歇泉」と共に御来店、心からお待ちしております。