函館駅から車で１時間！北海道・鹿部町-しかべちょう-にある「道の駅しかべ間歇泉-かんけつせん-公園」のブログです。

こんにちは。

スタッフわっちゃんです。

 

本日は「白口浜真昆布　根昆布だし」レシピ第５４弾！！

 

容量：５００ｍｌ

価格：８８０円（税抜き）

 

私だけで勝手におこなっている、根昆布だしで世界一周。

今回は、タイ編です。

 

むかし、勤務先の近くにタイ料理屋さんがあり

そこの『タイラーメン』が大好きで仕事帰りによく食べに行きました。

私にとっては【思い出の味】のひとつです。

 

久しぶりに『タイラーメン』食べたくなったので作ってみる事に。

今回ベースにしたスープは、”ナムサイ”というもので

スッキリした酸味と辛味が特徴のスープです。

 

＜材料　２人前＞

豚ひき肉　　　　　　　　　１００ｇ

もやし　　　　　　　　　　１００ｇ

桜えび　　　　　　　　　　大さじ２

ねぎ　　　　　　　　　　　適量

フォー（ライスヌードル）　２００ｇ

※中華麺でも美味しい

水　　　　　　　　　　　　７００ｃｃ

 

（調味料）

■中華だし　　　　　大さじ２

■醤油　　　　　　　大さじ１

■酒　　　　　　　　大さじ１

■こしょう　　　　　少々

■根昆布だし　　　　大さじ１～大さじ３

※大さじ１・・・酸味が少し弱く、薄味

※大さじ２・・・酸味も味もバランスがいい

※大さじ３・・・酸味が少し強く、濃いめの味

■レモン汁　　　　　小さじ１〜小さじ３

※レモン汁の分量は根昆布だしの分量で変えます。

※根昆布だし大さじ１に対し小さじ１にする。

 

 

＜作り方＞

〇フォーの乾麺はぬるま湯でもどしておく。

※商品記載の使い方でもどす

 

①鍋で豚ひき肉を崩さないように弱火で炒める。

 

②調味料をすべて加え、もやしを入れる。

 

③工程”〇”のフォーを茹でる。

※中華麺使用の場合もここで茹でます。

 

④器に湯切りしたフォー、工程③のスープをいれ

桜えび、輪切りのネギをのせて完成！

 

フォーはすぐスープを吸ってしまうので、硬めに茹でるのがオススメです。

食べた感想は、お店の味とは少し違いましたが

懐かしい気分になりました😊

 

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