函館駅から車で１時間！北海道・鹿部町-しかべちょう-にある「道の駅しかべ間歇泉-かんけつせん-公園」のブログです。

今日の響＝《★★★★★》★５つ！！！

今回はだしレシピの第９２弾です。

細切り昆布（早煮昆布も使えます）をメインに、

今回も、こちらのおだしを使用していきます！！

 

道の駅しかべ間歇泉公園の、ここだけのオリジナル商品！！

天然白口浜真昆布　根昆布だし

容量：５００㎖

価格：８８０円（税抜）

 

 

では早速、作り方をご紹介させていただきます。

第９２弾『たっぷり野菜と細切り昆布の炒め煮』です！

 

◆材料（２人分）

細切り昆布　　２００ｇ（早煮昆布も使えます。）

にんじん　　　１/２本

ささぎ　　　　１パック

油あげ　　　　２枚　中サイズ（かまぼこも使えます。）

しらたき　　　１パック

料理酒　　　　大さじ１.５

醤油　　　　　大さじ２

根昆布だし　　大さじ２（スタッフオススメ）

ごま油　　　　適量

サラダ油　　　適量

 

 

◆おだしの量の目安

　大さじ１、上品な味わいです。

　大さじ２、昆布がより香ばしくなる！←スタッフオススメ！

　大さじ３、少し塩辛いかも。

 

 

◆作り方

１、細切り昆布、しらたき、ささぎは水洗いし

大きければ程よいサイズにカット（特に、早煮昆布を使う場合。）

人参は千切り、油揚げは短冊切りなどして、材料の準備をします。

 

 

２、フライパンにサラダ油をひき、

火が通りにくい人参とささぎからしんなりとするまで炒めます。

次に、油あげとしらたきを追加して、こちらもしんなりとするまで炒めます。

 

３、細切り昆布と料理酒を入れて

アルコール分が飛ぶまで軽く混ぜ合わせながら炒めます。

アルコール分を飛ばした後、根昆布だし、醤油を加えて煮詰めます。

仕上げにごま油を回し入れて火を通したら

お皿に盛り付けて、完成です！！

 

『たっぷり野菜と細切り昆布の炒め煮』の作り方【３】で、

少し煮詰めているので、昆布のうま味や香りが具材にしみこんでいます！！

このまま単品でいただいたり、ごはんにのせても美味しかったです！

昆布やにんじん、ささぎと野菜の種類が多いので食感も豊富です！

 

一日冷蔵庫に置いておくと、おだしが具材にしみ込むのでさらに美味しくなります！

 

ぜひこちらのレシピもお試しくださいませ！