函館駅から車で１時間！北海道・鹿部町-しかべちょう-にある「道の駅しかべ間歇泉-かんけつせん-公園」のブログです。

いつもありがとうございます。

のんです(*^^*)

 

この度、根昆布だしレシピが、第１００弾をむかえました。

今回のブログは、第１００弾を記念して、

海鮮ちらし寿司を作ってみました😊

 

容量：５００㎖

価格：８８０円（税抜）

 

◆海鮮ちらし寿司◆

●材料(１～２人分)●

米　　　　　　　・・・１合（硬めに炊いてください）

卵焼き　　　　　・・・適量

海鮮類　　　　　・・・お好みの量

 

★酢飯

・酢　　　　　　・・・大さじ２

・砂糖　　　　　・・・大さじ１

・根昆布だし　　・・・○小さじ１/２（控え目）

　　　　　　　　　　　❀小さじ１（ちょうど良い！）

　　　　　　　　　　　○小さじ２（濃い目）

 

●作り方●

①材料★を、砂糖の粒がほとんど無くなるまで混ぜ合わせます。

 

②炊きあがった米に、混ぜ合わせた★を回し入れ、扇風機などを使って冷ましながら

米をつぶさないようにしゃもじで混ぜていきます。

混ぜ終わったら、粗熱が取れるまで置きます。

 

③酢飯を冷ましている間に好きな海鮮の具材を、一口サイズに切って準備しておきます。

今回は、鹿部町のほたてをはじめ、私の好きな海鮮で作りました。

サヤエンドウは、斜めに切っておきます。（工程④の写真参考）

　

 

④酢飯がある程度冷めたら、色のバランスを見ながら、具材をのせていきます。

同じ色のものは、均等間隔でのせていくと綺麗にみえます👍

具材を全部のせたら完成です！

 

合わせ酢に根昆布だしを使いましたが、ちょうど良い塩味と、

根昆布のうま味により、風味のよい酢飯ができました。

 

酢と砂糖と根昆布だしを合わせるだけで、旨味のある酢飯がとても簡単に作れます。

 

手巻き寿司や、五目ちらしの酢飯としてもお使いいただけますので、

是非、試してみて下さい！

 

以上、のんでした👋

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