函館駅から車で１時間！北海道・鹿部町-しかべちょう-にある「道の駅しかべ間歇泉-かんけつせん-公園」のブログです。

はじめまして♪

７月に入社した新人のまぁちょんです！

 

道の駅しかべ間歇泉公園で働く前から、

道の駅で人気の”根昆布だし”が大好きでよく購入していました。

初めてのブログは、この根昆布だしを使ったレシピの中で、私の友達から人気の

『長芋のだし炊き』をご紹介させていただきます！

 

材料

長芋…３００〜４００g

白口浜真昆布根昆布だし、みりん、酒…各６０cc

水(A)…３００〜３５０cc

小ネギ…お好みで

※下焚き用

水(B)…５００〜６００cc

塩…小さじ１

 

◆作り方

長芋は流水に晒しつつ、ピーラーなどで皮をとります。

一口くらいに切り、水(B)と塩で下焚きします。

およそ５～６分(沸騰後)炊いて、その水は捨てましょう。

 

下焚きの済んだ長芋を白口浜真昆布根昆布だし・みりん・酒に水(A)で１０分ほど煮て完成。

蓋をして冷ますと味が染みてGOOD‼︎

 

今回の盛り付けは小ネギですが、 茹でたキヌサヤやアオサも良いですょ〜

しっとり、ホクホク。

それでいて上品な逸品です。

温かくしても、冷やしても美味しいです。

どうぞお試しください♪

 

これから鹿部町の魅力をたくさん発信していきたいと思ってます。

どうぞよろしくお願いします！