函館駅から車で１時間！北海道・鹿部町-しかべちょう-にある「道の駅しかべ間歇泉-かんけつせん-公園」のブログです。

鹿部町で誕生した、カラスミ風珍味「タラスミ」。

一印高田水産さん　と　イリエ船橋商店さん　の町内業者の２社が共同開発し

２０２２年３月に販売開始してからもうすぐ２年です。

 

一印高田水産さんが製造した、ふわっとお酒が香る『Petitタラスミ 日本酒うま塩味』と

　

 

イリエ船橋商店さんが製造した 、まろやかで上品な味わいの『タラスミ 根昆布だし塩味』

　

 

１週間ほど低温で熟成乾燥させて水分を抜いているので、乾燥前の３分の１ほどの大きさになり

たらこの旨味がぎゅっと凝縮されています。

 

そして、北海道の優れた新技術や新商品を表彰する「北海道新技術・新製品開発賞」の食品部門で

２０２２年 優秀賞を受賞しました！！

 

常温で持ち運び便利な「タラスミ」は、いろいろな食材と相性がいいのでオススメですよ。

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〔３月１９日までの営業時間について〕