函館駅から車で１時間！北海道・鹿部町-しかべちょう-にある「道の駅しかべ間歇泉-かんけつせん-公園」のブログです。

こんにちは。

スタッフわっちゃんです。

 

本日は、「白口浜真昆布　根昆布だし」レシピ第３３弾！！

容量：５００ｍｌ

価格：８８０円（税抜き）

 

私だけで勝手におこなっている、根昆布だしで世界一周。

今回は、フランス編？アメリカ編？Part２で『ヴィシソワーズ』を作ってみました。

 

『ヴィシソワーズ』とは、裏ごししたじゃがいもの滑らかな食感と

牛乳のクリーミーな口当たりを楽しむ料理です。

簡単にいえばじゃがいもの冷製スープです。

 

そして『ヴィシソワーズ』の考案者は、ニューヨークのホテルで働いていた

フランス出身のルイ・ディアというシェフです。

つまり、『ヴィシソワーズ』はアメリカ生まれのフランス料理だそうです。

 

それでは、作り方を紹介します！

 

＜材料～４人分～＞

じゃがいも　　　　中３個

玉ねぎ　　　　　　中１個

お水　　　　　　　２００ｃｃ

牛乳　　　　　　　４００ｃｃ

塩　　　　　　　　小さじ１

バター　　　　　　１０ｇ

白口浜根昆布だし　大さじ１～３

«目安»

大さじ１・・・ほんのり味がついた程度、素材の味を楽しみたい方にオススメ

大さじ２・・・ちょうど良い、ザ・ヴィシソワーズを楽しみたい方にオススメ

大さじ３・・・味がしっかりしている、素材も根昆布だしの味も楽しみたい方にオススメ

 

＜作り方＞

①玉ねぎをスライスしてバターで炒めます。

 

②皮を剥いてスライスしたじゃがいもを加え炒めます。

半分火が通ったらお水を加えて煮ます。

 

③じゃがいもが触って崩れるくらいまで煮たら

フードプロセッサーに入れて、牛乳を加えてかき混ぜます。

 

④根昆布だしと、塩を加えてかき混ぜれは完成です。

 

暑い日には冷やし、寒い日には温めて食べるとより一層美味しく召し上がれます。

ぜひお試し下さい!(^^)!