函館駅から車で１時間！北海道・鹿部町-しかべちょう-にある「道の駅しかべ間歇泉-かんけつせん-公園」のブログです。

北海道の郷土料理、「ちゃんちゃん焼き」は

鮭などの魚と野菜を蒸し焼きにし、バターや 味噌で味付けしたもので

そこで、当道の駅人気No.１商品を使用した

「ちゃんちゃん焼き」レシピをご紹介いたします。

天然白口浜真昆布　根昆布だし

容量：５００㎖

価格：８８０円（税抜）

 

≪材料～１人前～≫

〇鮭　　　　・・・１切

〇塩こしょう・・・適量

〇キャベツ ・・・５０ｇ

〇玉ねぎ　 ・・・１／４個

〇にんじん ・・・１／２本

〇しめじ　　・・・半袋

〇もやし　　・・・半袋

〇バター　　・・・１０ｇ

【A】みそ     ・・・大さじ２

【A】砂糖     ・・・大さじ１

【A】根昆布だし・・・大さじ１

 

≪作り方≫

１．鮭は塩こしょうを少々をふり、野菜は適当な大きさに切る。

 

２．【A】を混ぜ合わせる。

 

３．中火で熱したフライパンに、鮭を入れて両面に焼き色が付くまで３分程焼きます。

 

４．野菜を炒めたら、鮭をのせ【A】を回しかけてバターをのせ、フタをして蒸し焼きして完成。

 

蒸し焼きにすることで、食材と根昆布だしの旨味がギュッと閉じ込められて

頬張った瞬間に昆布の風味が口いっぱいに広がります。

 

鮭の他に、ほたて、たらなど色々な具材で楽しめますよ☺

作り方も簡単なのでオススメです！！