函館駅から車で１時間！北海道・鹿部町（しかべちょう）にある「道の駅しかべ間歇泉公園」のブログです！

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初投稿！食いしん坊ラガーマン金澤がお送りします。よろしくお願いします。

今回は、料理初心者の私が鹿部町産白口浜真昆布の「根昆布だし」で“浅漬け”にトライしてみました。

材料&作り方は以下の通りです。

根昆布だしの分量を変えて３パターン作ってみたのでそちらもご参考ください^ ^

※道の駅しかべ間歇泉公園にて好評販売中！

下記の材料に対しての分量と感想です。

（材料）各２〜３人前

大根 ５cm　にんじん５cm　きゅうり１本　根昆布だし大さじ１〜３

１．大さじ１

→食味〜素材そのもの　食感〜普通

２．大さじ２

→食味〜素材の良さを引き出している　食感〜良い

３．大さじ３

→食味〜ご飯にぴったり！だしが効いてる　食感〜良い

（作り方）

①きゅうりは３mmぐらいの斜め切り、大根・にんじんはそれぞれ皮を剥き薄く半月切りにする。

②ジップロックもしくはポリ袋に①を入れ、根昆布だしを入れてよく揉み込み、空気を抜き密閉する。

③冷蔵庫で一晩置く。たまに上下をひっくり返すと、よく馴染む。

道の駅スタッフ皆で試食しましたが、１番人気だったのは３（大さじ３）でした^ – ^ごはんと一緒に食べるなら一押しです！

個人的には２（大さじ２）の浅漬けも、素材の良さを引き出していて、酒の肴やお茶漬けに良さそうだな〜と思いました^ ^料理初心者の私も簡単に作れたので、オススメ！です。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。ノーサイド！

 

鹿部町を始め、お隣の町や函館市にお住いの皆様、

ぜひお気軽に遊びに来てください！

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