函館駅から車で１時間！北海道・鹿部町-しかべちょう-にある「道の駅しかべ間歇泉-かんけつせん-公園」のブログです。

こんにちは。

昨日は、『ダルゴナコーヒー』作って飲んだ

スタッフわっちゃんです。

お洒落ぶりましたが、牛乳に対してのコーヒーの分量を間違えたみたいで、後味が苦すぎました(-_-)

 

そして、ついにコチラ↓↓を使用した

「北海道鹿部町　根昆布だし　贅の極み　天然白口浜真昆布使用[ガゴメ昆布入り]」

通称：贅の極み

容量：５００ml

価格：１１００円(税抜き)

 

『贅の極み麹』が完成しました╰(*´︶`*)╯

 

さっそく、この『贅の極み麹』を使用して作ってみたのがコチラ↓↓

見た目は悪いですが、からあげです。

麹のおかげか、とっても肉が柔らかくて美味しく出来あがりました(^^)

 

『贅の極み麹』が上手く出来たところで、作り方をご紹介します！！

 

＜材料＞

・贅の極み　　　２５０ｍｌ

・米麹　　　　　２００ｇ

・お湯　　　　　１００ｍｌ

 

＜作り方＞

１．ボウルに米麹を入れて、しっとりするまで、４〜５分もみほぐします。

 

２．【１】に『贅の極み』と、お湯を入れて更に５〜６分よくもみほぐします。

 

３．【２】に緩くラップなどで蓋をして、３時間置きます。

 

４．３時間後ひと混ぜして、熱湯消毒した保存用のビンに入れます。

※保存用のビンに入れる前の『贅の極み麹』

 

５．そのあと室温で保存し、毎日１回空気を入れながら、かき混ぜます。

※１週間経った時の『贅の極み麹』

 

６．２週間くらい熟成させ、米麹が手で潰せるくらいになったら完成です。

※私は、１０日くらいで完成しました。

 

完成したら、冷蔵庫で保存して下さい。

ちなみに、冷凍保存もできるらしいです。

私も多めに作って、冷凍保存してみようと思います(*^_^*)