函館駅から車で１時間！北海道・鹿部町-しかべちょう-にある「道の駅しかべ間歇泉-かんけつせん-公園」のブログです。

今日の響＝《★★★★★》★５つ！！

こんにちは！！本日は、

白口浜真昆布根昆布だしを使っただしレシピ

第４７弾【根昆布だしカレー南蛮そば】

をご紹介したいと思います！！！

もちろん今回も！

こちらですね！！使わせて頂いております！

天然白口浜真昆布　根昆布だし

容量：５００㎖

価格：８８０円（税抜き）

 

 

材料 （１人前）

そばつゆ　　３００cc

根昆布だし　　大さじ１

そば　　　　　１玉

鶏モモ肉　　　５０g

長ネギ　　　　適量

【カレー南蛮の素】

片栗粉　　　　小さじ４

カレー粉　　　小さじ２

カレールー　　適量（もしも用意できれば。）

 

おだしの量の目安

（大さじ）

　　０.５、おだしの風味が少し弱い。

　　１.０、塩味も香りもバランスが良くなる！！スタッフオススメ！！

　　１.５、塩味が少し強めになってしまうかも。

 

作り方

１、ボウルなどにそばつゆ（分量外）に、カレー南蛮の素を全て入れ、よく溶いて、側においておく。

２、用意しておいたそばつゆ300ccに、根昆布だし、鶏モモ肉と長ネギを入れて煮込み、

具材に火が通ったら、【１】で予め用意しておいたそばつゆを混ぜ合わせる。

３、この時、ダマにならないように良く混ぜ合わせ、トロミが出るまで一煮立ちさせる。

４、器にお蕎麦を入れて、【３】のおつゆをかけ、お好みの薬味をのせたら完成！！

 

私が小さいころから大好きな料理の一つです。

食べれば芯から温まる、この季節にはぴったり！

そばだけではなく、うどんでも同じ分量で作る事ができるので

機会がございましたら、是非お試しください！！