函館駅から車で１時間！北海道・鹿部町-しかべちょう-にある「道の駅しかべ間歇泉-かんけつせん-公園」のブログです。

本日は、当道の駅人気No.１商品の根昆布だしで、

天然白口浜真昆布

容量：５００㎖

価格：８８０円（税抜）

 

これから旬のたけのこを使って、煮物を作りました。

 

作り方

① 分量の水を鍋に入れ、昆布を柔らかくなるまでつけて、せん切りにしておきます。（昆布を取り出した水は捨てない）

② たけのこ、高野豆腐は一口サイズに切っておきます。さやえんどうは、すじをとります。

 

③ ①の水を火にかけ、根昆布だし、みりんを入れ味付けし、②の食材を入れて、醤油で味の調整をしながら、

さやえんどうが鮮やかな緑色になるまで軽く煮ます。

 

④ 器に盛り付け、千切りの昆布を添えて完成です。

💡たけのこは下茹でしてあるものを使い、他の食材は短い時間で調理できるので、

軽くサッと煮るのがポイントです。

真昆布の優しい味が、これから旬のたけのこによく合います。

また、高野豆腐に染み込んだ真昆布のだしが、口の中でじわっと広がる美味しさを是非味わってみてください。

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